Ресторанная критика в современной медиасреде
Ключевые слова:
ресторанная критика, СМИ, дигитализация, гастрономическое медиаполеАннотация
В статье рассматривается ресторанная критика в России, а также факторы дигитализации, которые повлияли на её формирование. Акцентировано внимание на инструментализации понятия “ресторанная критика”; характерные черты ресторанной критики; виды изданий, на страницах которых она представлена; а также гастрономическое медиаполе, в котором развивается современная ресторанная критика. Автором проанализированы современные издания, которые публикуют ресторанную критику, а также возможности современной digital среды, благодаря которым меняется ресторанная критика.
Библиографические ссылки
Беляев Г. Ю. Социально-цифровая среда как источник новых возможностей и новых рисков для современного образования // Отечественная и зарубежная педагогика. 2020. №4 (69). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sotsialno-tsifrovaya-sreda-kak-istochnik-novyh-vozmozhnostey-i-novyh-riskov-dlya-sovremennogo-obrazovaniya (дата обращения: 10.04.2022).
Нерсесова Т.Е. Сервисное рецензирование как особая предметная область оценочной деятельности журналиста деятельности / Медиаскоп. – 2001.
Рева Екатерина Константиновна, Михайлова Татьяна Денисовна Репрезентация ресторанной критики на страницах гастрономических периодических изданий (на примере журнала «Гастрономъ») // Гуманитарный вектор. 2018. №5. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/reprezentatsiya-restorannoy-kritiki-na-stranitsah-gastronomicheskih-periodicheskih-izdaniy-na-primere-zhurnala-gastronom (дата обращения: 13.02.2022).
Тепляшина Алла Николаевна Медиатекст деловой газеты как субъект развития ресторанного бизнеса // Учёные записки ЗабГУ. Серия: Филология, история, востоковедение. 2015. №2 (61). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/mediatekst-delovoy-gazety-kak-subekt-razvitiya-restorannogo-biznesa (дата обращения: 12.02.2022).
Sietsema, R. 2010. Everyone Eats … but that Doesn’t Make you a Restaurant Critic. Columbia Journalism Review, 2 February. Available at: http://www.cjr.org/feature/everyone_eats.php?page=all
Шестак Е.А., Тоноян К.Л. Гастрономическая критика: от гида Michelin до сетевых изданий // Научное сообщество студентов. Междисциплинарные исследования. — Новосибирск: Электронный сборник статей по материалам XXXVII студенческой международной научно-практической конференции, 2018. — С. 287-291.
Лазуткина Екатерина Валерьевна ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ ФУД-ЖУРНАЛИСТИКИ И ФУД-БЛОГЕРСТВА // Челябинский гуманитарий. 2020. №2 (51). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osnovnye-etapy-razvitiya-fud-zhurnalistiki-i-fud-blogerstva (дата обращения: 18.04.2022).
Блог ресторанного критика Бориса // URL: https://borisstars.ru/ (дата обращения: 07.04.2022).
Тепляшина Алла Николаевна Профессиональная критика ресторанов в деловой прессе как фактор жанровой модификации рецензии // Вестн. Том. гос. ун-та. Филология. 2015. №2 (34). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/professionalnaya-kritika-restoranov-v-delovoy-presse-kak-faktor-zhanrovoy-modifikatsii-retsenzii (дата обращения: 07.04.2022).
Ресторанный рынок России // Tadviser URL: https://www.tadviser.ru/index.php/%D0%A1%D1%82%D0%B0%-D1%82%D1%8C%D1%8F:%D0%A0%D0%B5%D1%81%D1%82%-D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%80%D1%8B%D0%BD%D0%BE%D0%BA-%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B8 (дата обращения: 12.01.2022).
Росстат не заметил падения выручки ресторанов в Москве из-за QR-кодов // Секрет Фирмы URL: https://secretmag.ru/news/rosstat-ne-zametil-padeniya-vyruchki-restoranov-v-moskve-iz-za-qr-kodov-16-09-2021.htm (дата обращения: 12.01.2022).
Потребительский сектор России // Deloitte URL: https://t.mb.mosreg.ru/site/down/files/Potreb_sektor.pdf (дата обращения: 12.01.2022).
Яшина А.Р. Лингвопрагматическиая и переводческая специфика гастрономического дискурса // Переводческий дискурс: междисциплинарный подход. — Симферополь: Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарёва, 2019. — С. 228-233.
Рева Екатерина Константиновна, Огородникова Татьяна Владимировна, Михайлова Татьяна Денисовна, Арехина Дарья Владимировна, Кубрин Сергей Дмитриевич, Предметно-тематическое поле гастрономической журналистики: от развлекательного контента до вопросов национальной политики России // Вопросы теории и практики журналистики. 2019. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/predmetno-tematicheskoe-pole-gastronomicheskoy-zhurnalistiki-ot-razvlekatelnogo-kontenta-do-voprosov-natsionalnoy-politiki-rossii (дата обращения: 07.04.2022).
Vaishnavi Vajjhala & Munmun Ghosh (2021) DECODING THE EFFECT OF RESTAURANT REVIEWS ON CUSTOMER CHOICE: INSIGHTS FROM ZOMATO, Journal of Foodservice Business Research, DOI: 1080/15378020.2021.1964417
Амзин А., Галустян А., Гатов В., Castells M. Как новые медиа изменили журналистику. — 1-е изд. — Екатеринбург: Издательство Гуманитарного Университета, 2016. — 303 с.
Regina G. Lawrence, Damian Radcliffe & Thomas R. Schmidt (2018) Practicing Engagement, Journalism Practice, 12:10, 1220-1240, DOI: 1080/17512786.2017.1391712
Попова Ольга Ивановна ВЛИЯНИЕ ЦИФРОВИЗАЦИИ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ И РАЗВИТИЕ СМИ // Знак: проблемное поле медиаобразования. 2020. №3 (37). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-tsifrovizatsii-na-potrebitelskoe-povedenie-i-razvitie-smi (дата обращения: 11.04.2022).
The concept of the digital economy. Available at: https://www.alrc.gov.au/publications/3-policycontext-inquiry/concept-digital-economy (accessed: 11.04.2020).
Симакова Светлана Ивановна Визуализация в СМИ: вынужденная необходимость или объективная реальность? // Вестник Самарского университета. История, педагогика, филология. 2017. №1.2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vizualizatsiya-v-smi-vynuzhdennaya-neobhodimost-ili-obektivnaya-realnost (дата обращения: 11.04.2022).
Богуславская Вера Васильевна, Богуславский Игорь Владимирович Медиатекст и хэштеги: цифровая трансформация СМИ // Гуманитарный вектор. 2017. №5. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/mediatekst-i-heshtegi-tsifrovaya-transformatsiya-smi (дата обращения: 11.04.2022).
Загрузки
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2024 А.Н. Старостёнкова (Автор)
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
